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Actualización en bromatología hospitalaria

En el libro de Actualización en bromatoplogía hospitalaria se recopilan una colección de trabajos realizados por un equipo de expertos bromatólogos sobre distintos aspectos de dicha ciencia aplicada al sistema hospitalario. Constituye un verdadero manual de consulta para los profesionales y estudiantes con contenidos relacionados principalmente con la salud pública y los sistemas de gestión de la calidad en nutrición hospitalaria.